Чиабатта

Хлебопекарная смесь предназначена для массового выпуска классической итальянской чиабатты, фокаччи и другого хлеба с выраженной пористой структурой. База на основе натуральной сухой пшеничной закваски гарантирует стабильно высокое качество изделий и отлично подходит для оптимизации рабочих процессов в крупных пекарнях, на хлебозаводах и пищевых производствах.

Преимущества и применение:

• Аутентичная текстура: Готовая выпечка приобретает характерный для итальянских ремесленных сортов крупнопористый неравномерный мякиш.
• Идеальная корочка: Технологичный состав смеси способствует формированию тонкой, золотистой и плотной хрустящей поверхности.
• Расширение ассортимента: База легко адаптируется под создание авторских сортов хлеба с добавлением различных гастрономических ингредиентов (оливки, сыр, травы, вяленые томаты).

Основные компоненты: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сухая пшеничная закваска, пшеничная клейковина, антиокислитель, ферменты.

Дозировка: 20%.

Вес:  25 кг.

Россия

Срок годности 9 месяцев.