Солод ржаной ферментированный

Ферментированный солод используют, чтобы придать хлебу аромат, сладость и темный цвет. Даже ржаной хлеб не станет насыщенно-коричневым без красного солода. С ним традиционно выпекают ржаные и ржано-пшеничные сорта — с плотным, влажноватым мякишем и темной корочкой.

Способ применения: перед добавлением в тесто, ферментированный ржаной солод нужно предварительно заварить кипятком.

Вес: 50 кг.

Россия