Маргарин для слоеного теста 33830 СолПро 82%

Область применения:
Применяются при производстве всех видов слоеных изделий, включая изделия
из дрожжевого и бездрожжевого слоеного теста, замороженных слоеных полуфабрикатов, круассанов, слоеного печенья и других изделий.

Функциональные свойства:
• Обладают высокой пластичностью.
• Не вытекают на стадии расстойки при производстве дрожжевых слоеных изделий.
• Распределяются равномерно при раскатке, не позволяя слипаться слоям теста на протяжении многократного слоения и раскатки.
• Обеспечивают высокий подъем с четко выраженной слоистостью и привлекательный внешний вид готовым изделиям.

Особенности применения:
Для получения из слоеного теста готового изделия хорошего качества рекомендуется использовать маргарин для слоения не менее 30% от массы муки в рецептуре.

Упаковка: ящик из гофрокартона, вмещающий 5 пластов по 2 кг, обернутых в пергамент. Масса нетто 10кг.

Срок годности: от - 20°С до + 20°С вкл.-12 мес.

Производитель: Россия, СолПро